两对半

 几年前，好朋友的二哥患肺癌晚期，当时他还很年轻，也不吸烟。

不吸烟，为什么也会得肺癌？难道是周围朋友吸烟，被动吸二手烟？

好友告诉我，他二哥的职业是厨师，可能每天炒菜油烟太重，吸入太多。

原来如此！

除了厨师外，家庭主厨也天天与油烟交道。

我认识的另外一个人，每天下班后回家做饭，很辛苦，同时，自己还抽烟。发现肺癌时，已是晚期，才四十多岁。

他坚持不做手术，支撑了半年多，现已不在人世。。。

不是做饭都会有危险，危险的是那些厨房空间狭少、封密，排气不畅，油烟很重的环境。

在大多数家庭，做饭的常常是我们的母亲或者妻子。她们一般不吸烟，每天很辛苦的劳作，上街买菜，回家做菜，收拾家务。

炒菜时，为了防止油烟串入客厅，呛着大家，常常把厨房门紧闭，一个人在油烟萦绕里，咳着嗽，挥汗如雨。

孩子们喜欢吃油重味辣的菜，于是，油烟也更重，更呛。

怎么让自己亲爱的母亲或妻子远离肺ca的侵扰？

1. 选房时，尽量选厨房空间大的房子。

2. 保证良好排气，最好安上抽油烟机。不要安排气扇，很快就会被油粘住，不能转动，并且，蚊子、苍蝇等昆虫容易进入。

3. 改变菜的做法，这是最根本的。

   尽量少炒，多蒸、煮、炖或凉拌，这样，菜里的油少，对身体更好，也减少了炒菜时的油烟。

4. 适当用微波炉做菜。这点仍得要求稍大的厨房空间，给微波炉相对隔离的空间放置，以避免其辐射。