19
2013
12

伤肝那些事

以前听老妈说,北京卫视的《我是大医生》好看,是由养生堂的悦悦和几位医生共同主持的。不过,我不喜欢它的播放时间:在每周四晚上10点多,太晚了,不符合早睡早起的健康习惯。当然,我睡得很晚,只是像妈妈这样的老年人一般睡得很早,为了看这个节目,会打破早睡的习惯。

上周,我陪妈妈看了一集《伤肝那些事》,节目还真心不错,以后我会持续关注这个节目,每周的博文有写的了。

 

本期节目知识点:

1.肝脏最大的致癌因素:肝炎病毒(如乙肝、丙肝)和黄曲霉素。

2.黄曲霉素

发霉的物品,都有可能产生黄曲素,比如花生、瓜子、大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳类、水产品、植物性或动物性的粮油食品等等,存放久了,都可能产生黄曲霉素等致癌物质。看来,我们生活无处不潜伏着黄曲霉素这个隐性杀手。

以前,我一直以为花生和瓜子很容易产生黄曲霉素,看来,很错误,我们吃的米、面、油、肉、奶等等也不能避免,特别是米和面,经常吃,要很注意。

黄曲霉素,是由一种霉菌产生的,它成熟后,孢子呈黄色。所以,肉眼观察时,须注意玉米、黄豆等的脐部颜色是否正常,而大米要看其是否有光泽,避免买陈米。

3.防止食物产生黄曲霉素的最好方法

就是少买。比如,大米现买现吃,在家存留时间不要超过三个月。

另外,低温、干燥、抽空气等方法也可防止霉菌的生存,尽量少给霉菌制造生存环境。

4.剩菜放冰箱,并不保险

三位阿姨存放剩菜分别是:将黄瓜炒鸡蛋封上保鲜膜,放冰箱里;将烧的鱼装入保鲜盒,放入冰箱;将炒花生米放入冰箱。

在冰箱中放置一天后,最后化验结果是:黄瓜炒鸡蛋的亚硝酸盐含量,超过国际规定标准近10倍,存在严重致癌隐患;鱼肉的细菌总数非常多;炒花生,黄曲霉素超标。所以,冰箱也并不完全是安全港。

冰箱的作用,是用来保存新鲜的水果蔬菜的,而不是用来保存剩茶剩饭的。

关于剩菜剩饭能致癌,我绝对相信这些医生不是瞎说来吓唬大家的,因为我的舅母就是这样因为这个过早地离世的。

5.冰箱的消毒:医学冰箱清洁法

冰箱里也滋生了大量的细菌和真菌,每三个月要清洗一次。

首先,将冰箱里的塑料部件放在沸水中浸泡;然后,用浓度为75%的酒精进行消毒;最后,通风晾干。

6.抹布

最好一星期更换一次。(我的想法是,这个是不是太浪费了,可不可以一周将抹布煮一煮。)

 

风趣的小调侃:

1.悦悦,用你的小眼睛看一下。。。

2.有没有贵妃醉酒的感觉?。。我觉得贵妃醉酒的感觉倒是没有,不过,你的体形倒是挺像杨贵妃的。

3.把抹布放在开水中煮可以杀菌。。可是锅怎么办?

4.你工作很忙,也很少在家吃饭,木质筷子,会不会长出木耳来?

 

一些质疑

1.“保鲜膜的使用,使剩菜成了细菌繁殖的大本营”。此点,我有点质疑,用了保鲜膜,至少可以防止空气或者冰箱中的细菌进入菜中。

2.“木质筷子容易滋生细菌,应用金属筷”。千百年,我们用的都是木质或竹质筷子,可并没对健康有什么损害,证明是安全的。而金属筷子要用什么样的金属呢,我们得防止金属摄入过多或重金属中毒。

3.有些实验或调查不够严谨。

 

我是大医生:伤肝那些事(2013年12月12日北京卫视)在线播放

 

视频下载地址:http://pan.baidu.com/s/1hAyvE

 


« 上一篇 下一篇 »

评论列表:

1.剥洋葱  2014-02-08 20:42:36 回复该评论
晚上10点以后别喝酒

发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。