两对半

 很多国家都制定了各自的贫穷线，其最初的依据就是饥饿的概念、购买一定量食品的预算，以及其他一些必要的支出（如住房）。“穷人”基本被定义为吃不饱饭的人。

（帕克的“贫穷陷阱”故事）

帕克.索林一家（他和妻子及三个小孩）住在印尼万隆省的一个小村庄，由于父母孩子众多，帕克已经没有可以用来耕作的土地。帕克一直在做临时农工，大部分时间处于失业状态。帕克解释说，大多数体力活他都干不了，而那些技术含量高的工作，他又缺乏经验，对于年过四十的他来说，重新学门手艺又为时已晚，没有人会雇佣他的。

为了生存，他的妻子在80英里外的雅加达当佣人，可她挣的钱不够养活三个孩子。他们的长子12岁，成绩不错，辍学到建筑工地当学徒，另外两个较小的孩子，不得不送到爷爷奶奶那里生活。帕克自己的生活来源是，每周从政府领的9磅救济大米，及在湖畔捕的鱼。有四天他每天只吃两顿饭，剩下的三天每天只吃一顿饭。

从帕克的经历来看，“贫穷陷阱”的概念基于人们能否获取足够的营养。

如果人们更富有，他们就可以购买更多食物。一旦人体的新陈代谢需求得到了满足，所有额外的食物就可以用来增强力量，人的生产效率就会提高，从而生产出更多东西，满足维持生命以外的其他需求。

尽管这一解释的合理性似乎无懈可击，但帕克的陈述中隐约透露着有些令人不安的内容。我们并不是在战火纷飞的苏丹见到他的，也不是在洪灾肆虐的孟加拉，而是在富裕城市爪哇的一个村庄。为什么没有人肯花钱雇佣他，给予他所需的额外营养，使他具足够的生产力，然后让他来干一整天的活儿？

在实际情况下，就今天的大多数穷人来说，“贫穷陷阱”与饥饿之间究竟存在怎样的联系呢？

饥饿人口真的已达到了10亿？

对18个国家的穷人生活的调查数据显示，食品消费只占农村极度贫困人口总消费的36%~79%，占城市贫困人口消费的53%~74%。

全球收入与食品消费之间的关系非常具有代表性：即使对于十分贫穷的人来说，食物花费的上涨也远远低于原来的预算。

同样令人惊讶的是，即使是人们花在食物上的钱，也并没有全部用来增加人们的能量或微量营养素。当穷人可以多买一点儿食物时，他们并不注重所有投入换取更多能量。相反，他们会选择买一些口味更好的、价钱更高的食品。

对于这些非常贫穷的城市家庭来说，他们并不是优先选择更多的能量，而是领取味道更好的能量。

饥饿的确存在于当今世界，但只是人类食物分配方式的一种结果。绝对的食物匮乏并不存在。

尽管如此，大多数人，甚至大多数非常贫穷的人，似乎都能挣够糊口的钱。几乎没有人会停留在S形曲线的左半边，这说明他们都有能力赚到足够的钱养活自己。

过去25年来，卡路里消耗量的下降几乎完全可以解释为，一天中大部分时间从事重体力劳动力人数的相对减少。

一旦人们能够吃饱饭，他们的收入就不会产生大幅度的跃升。因此，大多数人的贫穷状态，并非是由他们吃不饱饭造成的。

因此，粮食短缺有时仍是一个问题。然而，在大多数情况下，我们今天生活着的这个世界都十分富裕，关于贫穷的故事并不会成它的主旋律。

穷人真的吃得好、吃得饱吗？

如果有两代人一直生活在西方，南亚移民的孩子在身高上便会与其他民族的孩子差不多。人类在身高方面的基因差别是极其微小的。如果南亚人身材矮小，很可能是因为南亚人及其父母所呼收的营养较少。

无论穷国还是富国，身材高的人都能挣得更多。真正起作用的是童年时期充足的营养摄取。一般来说，童年摄取充足营养的人，都会长得更高大、更聪明。总体来说，个子高的人在生活中更出色，因为他们显然更可能发挥自身的遗传潜力（在身高及智力方面都是这样）。

事实上，有大量证据支持这一观点，即童年时期营养不良会直接影响成人的处世能力。

在肯尼亚，持续得到抗蠕虫药片达两年的孩子，其上学的时间及在青年时期挣的钱比只得一年抗蠕虫药片的孩子多20%：蠕虫会造成贫血及营养不良。“营养不良儿童的个子更有可以长不高、学习成绩更差、生下的孩子更瘦小。此外，营养不良还与成年时期的经济地位较低有关”。

营养不良会影响人们未来的生活机遇，这种影响在他们出生之前就开始了。如果孕妇在怀孕期间摄入了足够量的碘，她们生下的孩子能够多上4个月至半年的学。研究结果表明，如果每位母亲当初都服用了碘胶囊，那非洲中部及南部孩子们的学习总成绩就会升7.5%。这反过来又会影响到孩子们一生的工作能力。

即使成人也有一些可以补充营养的方法。多吸收铁元素可以治贫血。贫血与有氧代谢能力低下、身体虚弱及疲倦有关。研究表明，铁元素的补充使男性工作更努力，他们由此而增加了收入。如果是一位男性个体户的话，他补铁后每年的收入会增加46美元——这是很合算的投资。

问题是，人们似乎不想要更多的食物，而更多的食物，特别是更多理智购买的食物，可以使人们及其子女在生活中更成功。而且，能够实现这一点的关键投资并不昂贵。碘盐，或者每两年服用一次碘药剂，抗蠕虫计划……至于食物方面，各个家庭只需少买一点昂贵的谷类粮食（如大米和小麦）、甜食及加工食品，多买一点叶类蔬菜及粗粮，就很容易得到更多的卡路里及其他营养物质。

为什么穷人吃得这么少？

人们并没有意识到，让自己及子女吃得更好有什么价值。人们并不完全了解微量营养素的重要性，即使是科学家也一样。尽管微量营养素价格便宜，而且有时能够大大提高人们一生的收入，我们仍然有必要搞清楚该吃些什么（或该服哪种药）。并非人人都知道这方面的信息，即使在美国也一样。

穷人在选择食品时，主要考虑的并不是价格是否便宜，也不是有无营养价值，而是食品的口味怎么样。

特别遗憾的一点是，你手里的钱越少，你就越不愿意购买健康食品。一位百万富翁可能喜欢以橘子汁和薄脆饼干当早餐，但一位失业人员是不会喜欢的……

发展中国家的穷人会花很多钱来置办婚礼、嫁妆、洗礼等，这很可能是怕丢面子的结果。在南非，葬礼的花费是导致贫穷的主要原因。

然而，将钱花在食品以外的地方或许并不完全出于压力。总体来说，穷人首要选择显然是，让自己的生活少一点儿乏味。这可以是一台电视机，也可以是一点儿特别的食品。在我们对18个国家调查所得的数据中，穷人在没有收音机或电视机的情况下，可能在节日上花的钱更多。

我们会好奇，为什么他们不把买那些东西的钱攒下来，将钱投入到真正能使他们过得更好的地方？然而，穷人会更加怀疑那些想象中的机遇，怀疑其生活产生任何根本改变的可能性。他们的行为常常反映出这样一种想法，即任何值得做出的改变都要花很长时间。这也可以解释，为什么他们只关注当前，尽可能把日子过得愉快。

基于营养说的“贫穷陷阱”真的存在吗？

基于营养说的“贫穷陷阱”的基本机制似乎不适用于成人，但这并不意味着，穷人在营养方面没有问题。他们的问题或许并不在于食物的数量，而在于食物的质量，特别是微量营养素的缺失。如果孩子在子宫内或童年早期吸收了充足的营养，那么他/她以后每年都会挣到更多的钱：经过一生的积累，这个孩子就会受益匪浅。

穷人即使在自己收入增加的情况下，也不会吃得更多更好；除了食物之处，他们需要面对太多其他压力和欲望。

两对半：我花了一个中午的时间，把这些字敲出来，也没有睡午觉，因为我觉得这章内容非常有价值。正是看了这章内容，我决定做这本书的读书笔记。

这章让我明白了健康与赚钱的直接联系，以前对自身营养摄入比较忽略。一直认为自己不会缺少微量元素，现在明白自己在这方面做得非常不够，以后，我将定期补铁，吃灵芝胶囊补硒，补钙，维生素A，β-胡萝卜，服肠虫清等药呵呵。

本书更多读书笔记：贫穷的本质：我们为什么摆脱不了贫穷