10
2020
03

采清明菜,做清明粑粑

新冠病毒让大家宅在家里,主妇主男们的厨艺日渐精进。

包子、饺子自不必说,很多人都学会了。


还跟着网传视频学会了做蛋糕。



居然也炸出了油条。

以前,我很少吃油条,因为听说用了明矾,自己做的油条,根本不需加明矾,也可以涨起来。


最近,阳春三月,清明菜(草)长势不错,出去采了一点。

mmexport1583760740498.jpg

清明菜在我这里也叫棉花草,学名鼠麴()草,叶片上有一层软软的白毛。现在还没开花,据查,花期有说是2~5月,有说是8~12月,待以后实锤。

据说其性平和,有化痰、止咳、降压、去风功效。

《本草纲目》中有段记载的文字:“麴,言其花黄如麴色,又可和米粉食也。鼠耳,言其叶型如鼠身,又有白毛蒙茸似玉……”

据百度百科上介绍,在四川都江堰等地又把用它做的馍馍称为缅怀草(棉花草)馍馍,以纪念修建都江堰的李冰父子,不知是否如此。


IMG_20200306_110255.jpg

刚开始采摘时,我是连根拔起,比想像中吃力。后来,知道了,只需用指掐取细嫩的尖尖,既口感好,也不至于斩草除根。

去除尖端后,它的侧枝又可以萌发,继续蔓延,供下一次采摘。

要找清明菜(棉花草),不要到草势茂盛的地方,在城市里草少的树林,山坡,或者农村里草少的菜地里比较容易找到。



我只少量的采了一点,好好地洗干净,放入沸水汆一下。


用果汁机打一会儿,如果不想看到碎叶片,可以稍微打久一点。

其实,也可以用刀切,甚至也有不切的,直接用。


和着汤圆粉一起搅拌。


揉成团。


预先制作好馅。


像和汤圆一样和好,放在蒸格上,为了防止粘在蒸格上不好取,下面垫了白菜叶。蒸约半小时。

事后证实,垫白菜叶会生水,不是合适的材料,使镆馍变形,可能垫干棕叶要好一些。

或者什么叶片也不垫,多抹一点油在格子上。



最后的成品,口感还不错,有点像叶儿粑。





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评论列表:

1.无锡麦杰  2020-04-11 10:06:58 回复该评论
看着很有食欲,吃起来应该也是不错的!春天就要吃这些野菜类的,新鲜。。。。
2.牧羊人  2020-03-24 09:28:18 回复该评论
这不是艾粑??
2.两对半  2020-03-24 18:02:35 回复该评论
应该和艾粑是高度相似的。只是用的菜不一样,一个是艾叶,一个是清明菜。
3.头条  2020-03-15 21:14:15 回复该评论
文章还不错支持一下
4.北湫博客  2020-03-13 16:22:53 回复该评论
哇。。。看的我都直流口水呀,博主做的很棒哦!蛋糕确实还可以,我自己也正在尝试中,哈哈,最后一个棉花草馍馍确实很好吃,为博主点赞!
4.两对半  2020-03-13 16:57:24 回复该评论
你挺能干呢,电脑水平高,还会做蛋糕
4.北湫博客  2020-03-14 22:29:32 回复该评论
哈哈,博主过奖了(承让),还是有很多知识需要请教博主的(感谢)!
5.懿古今  2020-03-13 14:26:09 回复该评论
油条都搞出来了,这个厉害。比较想吃油条
5.两对半  2020-03-13 16:59:30 回复该评论
用酵母或自发粉发面,自己吃,在面里加鸡蛋更好吃。
山居生活,慢下来,生活还是很有味道的。
6.两对半  2020-03-12 17:05:36 回复该评论
慢不下来,一天累得像只狗,静下来后一想,又没觉干了多少事。偶尔偷闲出去走走,采点野菜
7.FROYO  2020-03-11 23:02:00 回复该评论
博主是做饭小能手呢,棒棒哒
7.两对半  2020-03-12 17:03:25 回复该评论
我还在静等你说的那个2400多点呢,哈哈
7.两对半  2020-03-12 17:02:17 回复该评论
误会误会,我不太会做饭
8.Rares  2020-03-11 13:20:10 回复该评论
佩服佩服,样样精通,居家好男人
8.两对半  2020-03-11 20:32:16 回复该评论
过奖过奖,其实是四体不勤,五谷不分的懒男人
9.奋斗的小财神  2020-03-11 08:27:10 回复该评论
厉害啊,做出这么多好吃的!
9.两对半  2020-03-11 08:55:44 回复该评论
哈哈,领导做的,我很少下厨,只是参与了部分环节
10.日记坊  2020-03-10 08:58:11 回复该评论
看上去有点像我们这边的艾叶粄呢
10.日记坊  2020-03-10 08:59:37 回复该评论
你动手能力真的挺强的,既能动手拆车,也能修下水道,还能调整博客代码,也还能下厨,全才!
10.两对半  2020-03-10 09:32:58 回复该评论
哈哈,我很少下厨,做菜不难,只是没时间去做,去研究。
生活所迫啊,样样都要会点。
其实,我做的这些,也没啥难度,只是万事开头难,对于没做过的人来说,感觉很难,一尝试也挺简单的。

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